Amis gamers, admin et organisateur,
j'ai besoin de vous !!
Alors voilà j'aimerais quantifier notre cafet ! Imaginer une place d'environ 60 m² avec table et chaise de terrase au premier étage. Au deuxieme étage on aura un vrai bar.
Le soucis c'est savoir ce qui plairait le plus au joueurs au niveau boisson (on a pensé à darkdog, coca, jus d'orange, limo, ice tea, café, thé) et bouffe on a pensé à frite, hot dog, panini ou croque monsieur, cheese burger et puis quelques truc salé.

Les variables sont le fait que les joueurs rameneront leur bouffe, les visiteurs sont susceptibles de consommer, et j'ai un somptueux et gros macdo a coté.

D'apres vous pour 200 joueurs qu'elle quantité je dois prévoir ??
En gros un gamer lambda consomme quoi à une cafet quand il vient avec sa team ou seul ?

J'ai préparer le fait d'etre partenaire avec un petit kebab ou une pizerria. Mais l'objectif était de profiter de la place et de la structure pour faire ca nous meme :p

merci de vos réponse.

Perso en lan j'amène toute ma bouffe, mais si il y a des gâteaux et des charmantes hôtesses pour les servir ... J'en prend plusieurs fois :p

Un bon panel de gâteaux ce n’est pas très cher et très long à faire et ça doit être rentable !

LOL ^^

Pas con les gateaux ! j'ai pensé a des croissants pour le matin mais il y en a certains qui voudront du sucré !

Niveau nana j'ai 8 hotesse qui sont la que pour l'acceuil, le conseil, et une dizaine qui vont se relayer pour la bouffe et le service

Mais le but c'est pas qu'ils mangent mon staff !

en tout cas j'ai noté : gateau...

Donc reprenons sur 200 personnes combien viendrait se restaurer a la cafet ?, et si oui d'apres vous ils mangeraient combien de denrée (plat chaud, froid etc...)
dans vos lan vous avez beaucoup de visiteurs?

Merci encore de me donner quelques pistes... ;p

je vais essayer de te trouver ces infos vu qu on a fait 200 joueurs l année derniere.
pour les boission pas mal de vendeur reprenne les invendu ce qui permet de voir large ^^

Merci wolfheart ! pour les boissons c'est ce que l'on a ! Notre fournisseur reprend les invendus également.

Ce serait tro bien de voir votre budget (pas les prices je te rassure, les quantités) et me dire si vous avez été en rupture ou en en exces !

rupture le dimache midi enfin la difference c est qu on a commencer le vendredi soir nous
j essaye de te trougver ca mais ba sure qu on ai ca sur pc

c'est sur c'est plus long ton stock est different en conséquence :p

C'est bete je sais de l'avoir fais sur 24h mais la mairie voulait d'abord tater le terrain snif...

On va faire avec :p Merci pour ta recherche. Je vais demander a celui qui pilote la salle de nous soumettre son estimation de quantité et la on pourra critiquer tous ensemble

Et au niveau de truc sympa a faire et qui n'ont pas encore été fait on pourrai imaginer quoi comme bouffe ou boisson?

En gâteaux il faut :

brownies
Mœlleux au chocolat
Flan pâtissier
gâteaux au citrons
(simples suggestions ... :p )

Ca me parait un bon départ Après pour le reste je peux pas trop t'aider :/ désolé.

Mdr a ce que je vois on est gourmand chez actu lan On aime le sucré M.pirquessa !!! lol

Merci ca me donne des pistes

Ben ça tombe bien on prépare justement une lan de 200 personnes en ce moment ...

Prévois 2-3 personnes en cuisine.

Un bon succès en général c'est de proposé des repas variés pratiques à manger et abordable.

On a essayé un tas de trucs et voici ce qui se vend le mieux à nos lans :

- Doner Kebab : disponible seulement à heure précise. On commande au bar, ensuite à une heure butoire on stop les commandes et on appel un pro qui les fait (avec qui tu peux avoir un tarif dégressif) et il nous les livre. /!\ Demande toujours au joueurs de payer lors de la commande pas à la livraison car ils changent parfois d'avis alors que la commande est lancée
- Paninis : tu en trouves dans des centrales d'achats alimentaire en surgelé qui sont très bon (souvent les même que dans les sandwicheries du commerce). Tu passes au four et tu serts. Avantage : service à toute heures suivant votre motivation à ouvrir le bar toute la durée de la lan ou pas.
- croque monsieur se vend pas cher mais idéal pour les petits creux et matières premières très intéressantes en prix. Cuisson en four ou avec des appareils à croque monsieur. (GROS GROS SUCCES CHEZ NOUS)
- Pizza même principe que les doner. Se vend bien même si c'est souvent le plus cher.

Toujours dans le salé : je déconseille les petits paquets de chips et autres (ils rammènent toujours ce genre d'articles).

Les sandwich c'est bof bof ... Le chaud à plus de succès.

Pour le sucré : pirquessa à donné de bons exemples plus haut ...
Tu peux rajouter des glaces (en bâtonnets sorbet par exemple) si tu es en été. C'est surtout rafraichissant donc faut tabler dans les glaces pas trop cher (pas comme les gros cônes). Tu en a généralement pour 20-30 cts et tu peux les vendre 1€ (moins cher que dans le commerce en plus).

Quand il fait chaud, ça part super bien ... (on a souvent peu de reste pour les admins comme avec le reste)

Pour les boissons : beaucoup de lan proposent thé ou café à volonté gratuitement. Maintenant tu peux le vendre pour un prix mini. C'est plus un confort offert au joueur qu'autre chose. Un café vendu cher (40cts) à peu de succès par rapport à un soda (1€)

En soda : coca cola, orangina, ice tea et jus de fruits (juste un peu)
Généralement les trucs originaux on pas tant de succès que ça (donc pas en prévoir la race)

L'eau : plus un cofprt qu'autre chose ... Les joueurs en achètent peu. En général on prend des sous marque et on vend l'eau quasiment prix comptant.

(la quantité : à suivre)

Tout à fait d'accord, les chips et les sandwichs froids... Perso j'amene déjà. Si je vais au bar c'est pour avoir des trucs mieux du genre à la lan4ever les orga fesaient une annonce pour lancer les commandes de hotdogs et autres américains. Pendant ce temps d'autres se tappaient la braise et un heure plus tard tout le monde est servit et ils arrettent les commandes.

Après, je n'ai pas organisé. Pour les quantités, j'ai aucune idee

La quantité dépend de beaucoup de chose : snack bar et magasin type auchan à proximité, météo pendant la LAN, salle surchauffée ou pas ...

En moyenne sur une lan de 3 jours (4 repas sans le petit dej) et pour une lan de 200 joueurs tu peux compter que chaque joueur mange en moyenne 2-3 repas.

En général sur la durée de la lan tu peux estimer 150 pizzas 150 doners 250-300 paninis 200 croques monsieurs.

les pizzas et les doner tu as pas besoin de gerer avec mon exemple maisjuste à prévenir le pro avec qui tu traites.

Pour le reste, les panini se rentabilisent très bien si tu prends en central d'achat (ou via un société spécialisé dans la vente de produits aux bars) ... Selon comment tu te démerde tu peux te débrouiller qu'ils récupèrent les paquets d'invendus encore scellés (et bien conservés). Quoi qu'il en soit en prévoyant large tu rentabilise tes paninis (idem pour les croques monsieurs)

Pour les sodas : traite avec quelqu'un qui revend les canettes et prévois suivant la période de l'année entre 3 - 4 cannettes par joueurs.

Pour les glaces si tu es en été : 1,5 par personne. Au pire même si tu en vends que 0,6 par joueur en général tu les rentabilises (en les achetant a environ 35cts pièce et en les revendant 1€)

Pour les gâteaux j'ai pas vraiment d'idée c'est assez variable. Mais prévois toujours que si en vends que les 0.6 de prévu il faut que ce soit juste rentabilisé.

HUM ensuite je sais pas si à analysé l'astuce mais les produits made in "orga" comme panini et croque monsieur à l'énorme avantage de pouvoir servir les joueurs 24/24 ... Et beaucoup de joueurs sont décallés dans leur rythme ...

On en a vu pas mal venir a 3H du mat chez notre serveuse dire : "tu me fais un panini steuplé ..........."

ah et pour les petit dej, je te conseille de les faire que en précommande comme ça avec 2€ vous pouvez leur offrir 2 bons petits pains de boulangerie , un jus de fruit et un café (ils adorent).

Citation:

On en a vu pas mal venir a 3H du mat chez notre serveuse dire : "tu me fais un panini steuplé ..........." ah et pour les petit dej, je te conseille de les faire que en précommande comme ça avec 2€ vous pouvez leur offrir 2 bons petits pains de boulangerie , un jus de fruit et un café (ils adorent).

Ho oui oui oui !!!

J'vais aller faire une Zilan je crois :p

miaaam ce topic va me donner faim ! Merci pour les précisions je vois plus clairs dans l'éventail du menu a mettre en oeuvre.

Les quantités sont les bienvenus je te l'avoue !

Nous on avait pensé à l'offrir le petite dej (un croissant ou un pain + jus d'orange), on a pensé que comme c'est la premiere et que l'on est pas connue fallait mettre quand meme le paquet niveau confort.

Le café on le fait gratis (normal je trouve).

Comme je le disais l'endroit le plus proche pour manger c'est le macdo (il est a 50 m) sinon y a rien avant 2 bornes (au centre ville).

Je vais chercher des grossistes dans le panini des ce soir, je vous tiens au courant de l'avancement.

sugatasei je te remercie beaucoup pour très précisions ! Ca m'est d'un grand secours (ca me donne des billes pour ma réunion de ce soir !)

Je savais que t'étais un gourmand pirquessa ! Passe a l'interlan on suivra les conseils de ce topics pour ton plus grand plaisir :p

Lol Si tu regarde ma fiche tu verais que j'ai rarement l'occasion de faire de lans

Ca serait avec plaisir mais bon...